ขนมไทย

                        บันทึกการเรียนรู้จาการอ่านหนังสือและอ่านจากเว็บไซด์ที่ได้บันทึกผ่านมาซึ่งเป็นเรื่องเกี่ยวกับขนมไทย โดยมีประเด็น ที่น่าสนใจ อยู่ 5 ประเด็น ประกอบไปด้วย  ประวัติขนมไทย  ขนมไทยแต่ละภาค ขนมไทยประเภทต่างๆ ขนมไทยในงานพิธี  และ ขนมมงคล 9 อย่าง

ขนมประเภทที่ใช้ข้าว (แป้ง) น้ำตาล มะพร้าว ซึ่งมีมาตั้งแต่สมัยกรุงสุโขทัย และ กรุงศรีอยุธยาตอนต้น จนพอมาถึงในสมัยกรุงศรีอยุธยา มีการติดต่อกับต่างประเทศมากขึ้น ก็เลยทำให้ขนมมีการ ปรับปรุงเปลี่ยนแปลง พอถึงในสมัยสมเด็จพระนารายณ์มหาราช มีผู้หญิงคนหนึ่งชื่อ ดอญากูโยมาร์ เดอปิยา เป็นคนเชื้อชาติโปรตุเกส ซึ่งเป็นภรรยาของเจ้าพระยาวิชเยนทร์ (ฟอลคอน) หรืออาจจะเรียกว่า “ท้าวทองกีบม้า” ซึ่งเป็นผู้ก่อตั้งให้คนไทยได้ทำของหวาน เช่น ทองหยิบ ทองหยอด ฝอยทอง ประเด็นเกี่ยวกับขนมไทยในภาคต่างๆนั้น ขนมไทยทางภาคเหนือ ส่วนใหญ่จะทำจากข้าวเหนียว และจะใช้วิธีการต้ม เช่น ขนมเทียน โดยจะทำขนมในช่วงเทศกาลสำคัญ เช่น วันเข้าพรรษา วันสงกรานต์  ขนมไทยภาคกลาง ส่วนใหญ่ทำมาจากข้าวเจ้า เช่น ข้าวตัง นางเล็ด ข้าวเหนียวมูล ลูกชุบ หม้อข้าวหม้อแกง  ขนมไทยภาคอีสาน เป็นขนมที่ทำกันง่ายๆ มักใช้ในงานบุญพิธี ที่เรียกว่า ข้าวประดับดิน โดยชาวบ้านนำข้าวที่ห่อใบตอง มัดด้วยตอกแบบข้าวต้มมัด กระยาสารท ข้าวทิพย์ สุดท้ายจะเป็นขนมไทยจากภาคใต้ ชาวใต้จะทำบุญด้วยขนมที่มีเฉพาะในท้องถิ่นภาคใต้เท่านั้น เช่น ขนมลา ขนมพอง ข้าวต้มห่อด้วยใบกะพ้อ ขนมบ้าหรือขนมลูกสะบ้า ประเด็นต่อไปจะเป็นเรื่องเกี่ยวกับ ขนมไทยประเภทต่างๆ มี 9 ประเภท เช่น ขนมไทยประเภทน้ำเชื่อม  ขนมไทยประเภทกวน การกวนขนมประเภทแป้ง  ขนมไทยประเภทต้ม  ขนมไทยประเภททอด ขนมไทยประเภทนึ่ง ขนมไทยประเภทเปียก  ขนมไทยประเภทการปิ้ง  ขนมไทยประเภทอบ ถ้าจะพูดถึงขนมที่ใช้ในงานมงคลสมรส มักจะทำเป็นขนมหวานที่ทำให้ครบ 9 อย่าง เช่น ฝอยทอง หรือ ทองหยิบ ขนมชั้น ขนมถ้วยฟู ขนมทองเอก ขนมหม้อแกง พุทราจีน ข้าวเหนียวแก้ว หรือวุ้นหน้าสีต่างๆ ขนมดอกลำดวนผลไม้ต่างๆ ลอยแก้ว

About KeERatikoRn

Call M3. MaY :) I'm FuN and CheerFuL -. SoM3times I'm eaSily bored.

6 responses »

  1. krutoom says:

    บันทึกที่สรุปได้น่าสนใจมีสาระครบถ้วนนะคะ อาจารย์ให้เพื่อนเม้นท์ บทความ ค่ะ รีบเขียนนะคะ

  2. patchareezom says:

    เป็นการรวบรวมความรู้ที่เกี่ยวกับขนมไทยได้อย่างครบถ้วนน่าสนใจ สามารถนำไปประยุกต์ใช้ได้กับการเรียนการสอนทางด้านคหกรรม หรือนำไปเป็นความรู้ใช้สำหรับจัดงานมงคลต่างๆที่ต้องมีขนมไทยเหล่านี้เพื่อให้เกิดความมงคลและมีความหมายกับงานต่างๆน่าสนใจมากค่ะ

    ส่วนการเรียงลำดับเนื้อหาถือว่าจัดรูปแบบการวางเรื่องของเนื้อหาได้เป็นลำดับขั้นตอนดีโโยเริ่มจากประวัติความเป็นมาแล้วนำไปสู่ขนมไทยของแต่ละภาคแต่ละถิ่น สิ้นสุดด้วยความหมายของขนมไทยแต่ละชนิดทำให้น่าสนใจและเข้าใจในเนื้อหาได้ไม่ยาก

    • KeERatikoRn says:

      ขอบคุณสำหรับคำติชม นะจ๊ะพัชรี หวังว่าจะสามารถ นำไปประยุกต์ใช้ได้นะจ๊ะ:)

  3. patchareezom says:

    เป็นการรวบรวมความรู้ที่เกี่ยวกับขนมไทยได้อย่างครบถ้วนน่าสนใจ สามารถนำไปประยุกต์ใช้ได้กับการเรียนการสอนทางด้านคหกรรม หรือนำไปเป็นความรู้ใช้สำหรับจัดงานมงคลต่างๆที่ต้องมีขนมไทยเหล่านี้เพื่อให้เกิดความมงคลและมีความหมายกับงานต่างๆน่าสนใจมากค่ะ

    ส่วนการเรียงลำดับเนื้อหาถือว่าจัดรูปแบบการวางเรื่องของเนื้อหาได้เป็นลำดับขั้นตอนดีโโยเริ่มจากประวัติความเป็นมาแล้วนำไปสู่ขนมไทยของแต่ละภาคแต่ละถิ่น สิ้นสุดด้วยความหมายของขนมไทยแต่ละชนิดทำให้น่าสนใจและเข้าใจในเนื้อหาได้ไม่ยาก ดีค่ะ จะรอแสดงความคิดเห็นบทความอีกครั้งนะคะ

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s